Seguridad en alimentos

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• Cursos de formación
• Descarga de documentos

El requisito esencial de los clientes de cualquier producto alimenticio es la seguridad (o inocuidad). La norma ISO 22000 provee a la industria de los alimentos un importante modelo para la identificación, gestión y mejora de los riesgos en la seguridad en los alimentos.

El programa IRCA de profesionales de sistemas de gestión de seguridad en alimentos ha sido desarrollado en respuesta a la transición que está ocurriendo en la industria de alimentos, desde prácticas basadas en la inspección al enfoque de sistemas de gestión para la gestión de los riesgos, en base a auditorías escalonadas según la norma ISO 19011. Nuestro programa ha sido desarrollado en asociación con Food Safety Authority of Ireland.

El programa de profesional de sistemas de gestión de seguridad en alimentos apoya la certificación de tercera parte de sistemas de gestión de la calidad en la industria de los alimentos. Nosotros certificamos diferentes grados de auditor - aquéllos empleados por organismos de certificación, auditores internos y consultores así como el desarrollo y promoción de la formación de auditores y las buenas prácticas de auditoría.

Beneficios para las organizaciones

• Confianza en que los auditores certificados por el IRCA tienen la formación y habilidades apropiadas

Beneficios para los organismos de certificación

• confianza en que los auditores certificados por el IRCA empleados para auditar sistemas de gestión de la calidad de organizaciones de la industria de los alimentos, para la certificación según la norma ISO 22000:2005, son competentes y están comprometidos con el desarrollo profesional continuo.

Beneficios para los auditores

• Reconocimiento de que pueden conducir auditorías basadas en procesos en forma competente según la norma ISO 9001:2000 (junto a la ISO 22000:2005), para clientes en todo el mundo.

El programa de profesional de sistemas de gestión de seguridad en alimentos está basado en los siguientes documentos:

• ISO 19011:2002, Directrices para la auditoría a los sistemas de gestión de la calidad y/o ambiental
• ISO 22000:2005, Directrices para la implementación de la norma ISO 9001:2000 en la industria de los alimentos y las bebidas